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【乳報·關注】中國乳業邁入全面振興新時期
發布時間:2018.07.23    瀏覽次數:1532次

  “2017年,全國規模以上乳制品企業的主營業務收入是2008年的2.5倍,乳制品產量是2008年的1.62倍。在產量穩步增加的同時,我國乳制品質量水平不斷提升。中國乳業實現了十年巨變?!?月17日,在第十屆中國食品安全論壇“新時代中國乳業的全面振興”分論壇上,中國乳制品工業協會秘書長劉美菊如是說。

  作為“2018年全國食品安全宣傳周”系列活動之一,該論壇吸引了眾多專家和企業代表。他們均表示,在2008年后的十年時間里,中國乳業發生了翻天覆地的變化,正邁入全面振興新時期。

  乳業振興 始于監管

  “十年前,中國乳業的發展面臨著諸多問題,如標準缺失、監管力度不夠、奶牛飼養水平低、只求數量忽視品質等,最終導致了三聚氰胺事件的爆發?!繃趺讕罩毖?。該事件也成為我國乳業發展的一個轉折點,“黨中央、國務院對乳品行業高度重視,對確保產品質量、做強做優乳業多次作出指示,極大地推動了我國乳業的健康發展?!?/P>

  劉美菊指出,2008年后,國務院及有關部門不斷完善相關政策、法規標準體系,這些政策和法規標準體系涵蓋了奶牛養殖、原料乳收購、乳制品加工、質量控制、市場監督、產品銷售及廣告宣傳等各個方面,覆蓋了乳品生產的全產業鏈。據記者不完全統計,國家將嬰幼兒配方乳粉納入特殊食品管理范疇后,僅國家食藥監管部門就出臺了《嬰幼兒配方乳粉配方注冊管理辦法》《特殊醫學用途配方食品配方注冊管理辦法》《關于開展嬰幼兒配方乳粉標簽標識規范和監督檢查工作的通知》等十幾項政策法規。

  與此同時,國家還陸續頒布了乳品安全國家標準74項,其中產品標準21項、生產規范標準3項、檢驗方法標準50項?!疤乇鶚怯び錐浞餃櫸郾曜?,是我國第四代嬰幼兒配方乳粉標準。該標準參照國際食品法典委員會和歐盟相關標準制定,是世界上要求最嚴、技術含量最高的標準之一?!繃趺讕賬?。

  東北農業大學乳品科學教育部重點實驗室執行主任姜毓君表示,我國對乳業監管嚴格程度居世界前列:首先表現在生產許可和準入門檻高,如參照藥品管理辦法建立了“最嚴格”的嬰幼兒配方乳粉監管制度;其次,強化了對企業的監督檢查,抽檢和檢查頻度高,對結果公開力度強,如對嬰幼兒配方乳粉企業開展“飛行檢查”、“三年全覆蓋”體系檢查等;第三,標準更新速度快?!白芏災?,我國乳業發展現處于穩定上升階段?!苯咕?。

  十年沉淀 厚積薄發

  十年磨一劍。在政府、乳企共同努力之下,我國乳品行業整體發展取得了歷史性提升。

  中國奶業協會期刊總編輯楊秀文表示,我國原料乳質量已經達到歐盟水平:對于社會高度關注的三聚氰胺這個指標,連續十年檢出率是零;規?;常ù胬?gt;100頭)比例逐年提升,從2008年的19.5%提升到2017年的55%,并已成為我國奶牛養殖和商品化生鮮乳生產的主力軍;企業自有奶源比例逐步提升;我國現在生鮮乳的質量狀況良好,乳蛋白質含量、乳脂率、非脂乳固體均遠高于國家標準;菌落總數、體細胞數、重金屬含量都遠低于國家標準。原料乳整體質量的提升,直接推動了我國乳品質量的提升。

  “目前中國乳品行業裝備水平居于世界前列,乳品檢驗設備也是如此?!苯咕?。與此同時,中國乳業研發水平也在日益提升,一些大中型乳企已經具備比較扎實的應用技術研究能力,研發投入也越來越高。部分乳企的生產過程實現程控化操作管理,達到了“智能化工廠”的水平。

  我國乳業的行業規模、乳制品產量也出現大幅增長。劉美菊介紹,2008年,全行業銷售收入1431億元,乳制品產量1811萬噸,其中液體乳1525萬噸,嬰幼兒配方乳粉約35萬噸。2017年全國共有規模以上乳制品企業611家,其主營業務收入3590.41億元,是2008年的2.5倍;乳制品產量2935.04萬噸,是2008年的1.62倍;液體乳產量2691.66萬噸,是2008年的1.77倍,嬰幼兒配方乳粉產量80萬噸,是2008年的2.29倍。

  與此同時,乳品質量穩定向好。據國家監督抽檢顯示,近幾年來,我國乳制品合格率一直保持在99.6%以上?!壩び錐浞餃櫸?、乳制品在國家食藥監管部門監測的32大類食品中,合格率是最高的,現在我國乳品質量可以說是處于歷史最好時期?!繃趺讕賬?。

  高質量發展 任重道遠

  十年巨變后的中國乳業,未來仍有巨大的發展空間。伊利集團副總裁陳福泉表示,目前中國人均飲奶量并不大,僅為世界平均水平的三分之一,“乳業市場空間和潛力都很大”。

  姜毓君認為,要實現高質量發展,我國乳業亟待提高整體研發創新能力。比如,主要高附加值原料尚無規模生產;具有自主知識產權的益生菌應用不夠廣泛;先進生產裝備仍依賴進口;新興加工技術相對落后等。他建議,我國乳企應加大創新投入,以生乳作為原料,開發能夠廣泛應用于各種食品的乳基功能性配料,如乳鐵蛋白、乳糖等;在普通液態奶基礎上,結合新技術與新原料,構建更多樣化、適應更多需求的產品結構,滿足不同人群的需求,如開發更加適合中國人口味的零食干酪等。同時他還建議整合科研院所、高校力量,建立創新聯合體,提升乳品行業整體研發創新能力。

  對于如何提振消費者信心,中國農業大學教授毛學英認為,企業應該加強與消費者之間的溝通,讓消費者親身感受工廠管理,了解加工設備和中國乳品質量,如此才能產生信任感。

  陳福泉表示,品質應該成為做好中國嬰幼兒配方奶粉、做大做強中國乳業的核心關鍵?!叭櫧沸幸當匭虢分首魑笠檔暮誦募壑?,只有這樣才能夠真正贏得消費者的信賴,振興中國乳業?!背賂H?。

  另一家參會的乳企負責人也表示,為提振消費者的信心,該企業開展了工業旅游,將工廠、牧場整個全產業鏈免費對外開放,并開辦了奶??破展?、酸奶文化館等?!拔蠢次頤腔菇絳霉首罡弒曜?,做好產品、做強產業、做優品牌,生產出讓人民群眾滿意放心的高品質乳業產品?!備酶涸鶉慫?。(郭婷)

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